Nederland wil met oliebol het jaar uit

Oliebollen eten met Oud en Nieuw zitten de Nederlanders aan het hart gebakken, want na Pakjesavond met Sinterklaas, Kerstboom zetten met Kerstmis en Vrijmarkt op Koninginnedag staat Oliebollen met  Oud en Nieuw op de vierde plaats.

Waarom oliebollen ?
Er zijn twee verschillende theorieën in omloop.
De oorsprong van deze traditie zou Oudgermaans kunnen zijn. De Bataven en Friezen geloofden dat in de Joeltijd, de periode tussen 26 december en 6 januari, de Germaanse godin Perchta en een schare aan geesten door de midwinterse lucht vloog.
Om deze geesten gunstig te stemmen werden offermaaltijden aangericht. Tot vaste bestanddelen van deze maaltijden behoorden vette deegwaren.
Perchta zou de buik openrijten van diegenen die deze vette deegwaren niet aten.
Door het vet in de koeken zou haar zwaard echter uitglijden op de buik en bleef men gespaard. Wat een fantastisch verhaal.

Een andere verklaring. In de Middeleeuwen werd tussen Sint Maarten (11 november) en Kerst gevast om voor de lange winter aangelegde voorraad te sparen.
Van 26 december tot 6 januari werd vervolgens gefeest, gedronken en gegeten. Oliekoeken waren daarbij om twee redenen een belangrijk onderdeel.
Ze waren gemaakt van houdbare ingrediënten, rijk aan vet en calorieën en daardoor uitstekende brandstof tegen de winterkou.

Pas in de negentiende eeuw werd de oliebol een traditionele lekkernij rondom oud- en nieuwjaar. Op zichzelf weer een uitvloeisel van een laatmiddeleeuws gebruik om de armen rond oud-en-nieuw op een speciaal plat wafeltje, knijpertje of kniepertje genaamd, of oliekoek te trakteren.

Oliebollen actie van Chr Gemengd Koor Capelle

Recept: 20-25 oliebollen
Ingrediënten: 1 kilo bloem / 75 gram gist (opgelost in lauwe melk) / 100 gram zachte roomboter / 1 liter halfvolle, lauwe melk / 4 eetlepels witte basterdsuiker / geraspte schil en sap van 1 biologische citroen / snuf zout / 3 eieren / 200 gram gewelde rozijnen / 150 gram gewelde krenten / 150 gram geraspte appels.

Voorbereiden: Maak beslag door bloem in grote pan/emmer te mengen met melk, gist, roomboter en eieren. Witte basterdsuiker toevoegen. Bij homogene massa appels, krenten, rozijnen, citroensap en -schil toevoegen. Tenslotte zout erbij en beslag goed ‘doorslaan’ (hard roeren). Met doek over pan half uur laten rijzen op warme plaats. Dan opnieuw ‘slaan’ en nog drie kwartier laten rijzen.

Bakken: Volle pan met zonnebloemolie op gas verwarmen tot 175 graden. Deeg met juslepel of ijsschepje uit emmer halen en in hete olie laten zakken. Regelmatig omkeren. Bol is na ongeveer 7 minuten goudbruin. Laten uitlekken op keukenpapier en bestrooien met poedersuiker.

Eet smakelijk en Gelukkig Nieuwjaar!

Naar startpagina

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s